Home / Συνταγες / Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ψητά λαχανικά
Chicken meal

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ψητά λαχανικά

Εύκολη συνταγή για ένα ελαφρύ πιάτο, νόστιμο και δροσερό… Να μη μας πέσει και βαρύ το φαγητό μετά την πασχαλινή υπερκατανάλωση κρεάτων. Έτσι δε θα σηκωθούμε από το τραπέζι με βαρύ στομάχι και θα έχουμε χώρο και για ένα παγωτάκι (light)

Το θέμα με το κοτόπουλο είναι το καλό μαρινάρισμα. Το πλένουμε, το ανοίγουμε να έχει ομοιόμορφο πάχος, βάζουμε τα μπαχαρικά που θέλουμε, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, μουστάρδα, λίγο λάδι και το αφήνουμε σε ένα τάπερ για λίγες ώρες για να “ρουφήξει” τα αρώματα όλων των συστατικών. Στη συνέχεια το ψήνουμε στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα χωρίς να προσθέσουμε άλλο λάδι.

Τα λαχανικά, που μπορεί να είναι χρωματιστές πιπεριές, κολοκυθάκια και μελιτζάνες τα πλένουμε καλά, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ειδικά τις μελιτζάνες πρέπει να τις αφήσουμε λίγη ώρα με αλάτι για να ξεπικρίσουν. Εν συνεχεία, τρίβουμε το ταψί με μια σκελίδα σκόρδο για να αφήσει το άρωμά του στο φαγητό μας, ρίχνουμε τα λαχανικά, τα ραντίζουμε με δυο – τρεις κουταλιές λάδι και ελάχιστο βαλσάμικο και τα ψήνουμε στο φούρνο για 45-50 περίπου λεπτά στους 180 – 190oC. Αν χρειαστεί (αν είναι πολλά) μετά το πρώτο μισάωρο, μπορούμε να τα ανακατέψουμε λίγο.

Tip: Αν θέλετε πριν ψήσετε το κοτόπουλο προσθέτετε λίγο σουσάμι

Μόλις ετοιμαστούν τα φαγητά μας, τρίβουμε πάνω στα λαχανικά λίγη φέτα ή εναλλακτικά λίγη παρμεζάνα και απολαμβάνουμε ένα νόστιμο, θρεπτικό και ελαφρύ γεύμα!

Καλή σας όρεξη!

Grilled_03

http://www.maresei.gr

About BasicNutrition

Leave a Reply

x

Check Also

chicken_02

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι

Συνδυάζει την πρωτεΐνη του κοτόπουλου και τη δύναμη του σπανακιού. Περιέχει 365 ...