Home / ΤΡΟΦΙΜΑ / Λαχανικα / Βελουτέ σούπα με μπρόκολο και παρμεζάνα μόνο με 260 θερμίδες η μερίδα
broccoli-soup

Βελουτέ σούπα με μπρόκολο και παρμεζάνα μόνο με 260 θερμίδες η μερίδα

Σούπα με μπρόκολο και παρμεζάνα για όλη την οικογένεια!

Υλικά (Για 4 άτομα) 260 θερμίδες η μερίδα

  • 3 κούπες φουντίτσες μπρόκολου (βιταμίνες A, B1, C, β-καροτίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο). 
  • 100γρ. παρμεζάνα (1142 mg ασβέστιου στα 100 gr)
  • 1 πατάτα (H πατάτα  είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, οργανικά οξέα και βιταμίνες B1, B2, B6 και C)
  • 1 κρεμμύδι (τα κρεμμύδια έχουν θεραπευτικές, αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες)
  • 1/2 πράσο (Το πράσο περιέχει φλαβονοειδή, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες (βιταμίνης Κ, βιταμίνης C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β)
  • 1 καρότο
  • προαιρετικά ελάχιστο σκόρδο (θα το βράσετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά)

// λίγο πιπέρι

// 1 λεμόνι

// 1-2 κ. σούπας ελαιόλαδο (Το ελαιόλαδο εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που έχει στην σούπα μας έχει διπλό ρόλο γιατί βοηθά στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών (ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου κτλ), καθώς και στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας χάρη στην ελαφριά υπακτική του δράση. Είναι γεγονός ότι πολλά θρεπτικά συστατικά για να μπορέσουν να απορροφηθούν από τον οργανισμό σε επαρκείς ποσότητες χρειάζονται να λαμβάνονται μαζί με λιπαρό υπόβαθρο.)

broccoliΕκτέλεση
Σε βραστό νερό και ρίχνετε όλα τα υλικά αφού τα έχετε κόψει πρώτα σε μικρά κομματάκια.
Μετά από 15-17 λεπτά τα σουρώνετε όλα και τα βάζετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν βελουτέ.
Έπειτα ρίχνετε το χυμό από λεμόνι, το φρέσκο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι.
Στο τέλος βάζετε την παρμεζάνα από επάνω κεντρικά ώστε να γαρνίρετε το πιάτο.

Έχετε φτιάξει ένα υγιεινό πιάτο με θρεπτικά συστατικά, χαμηλά λιπαρά και ελαφρύ για όλη την οικογένεια!!!
Καλή σας όρεξη!

Προσοχή στην παρμεζάνα, στην μερίδα αντιστοιχούν 25γρ. (100γρ —> 400 θερμίδες)

About BasicNutrition

Leave a Reply

x

Check Also

radikia-tou-fryanou

Άγρια χόρτα: μάζεμα και συντήρηση

Το μάζεμα και η ώρα συλλογής των άγριων χόρτων εξαρτάται πάντα από ...